キビ酢の効能

一般的な醸造酢が発酵速度を人工的に速めた作り方に対して

キビ酢は自然のまま発酵されるのでサトウキビの煮汁が酢に

なるまで焼く１年

発酵が止まってから貯蔵庫で約2年間、熟成させて完成となるのです。

如何に、希少価値のある酢であるかが分かりますね。

そして、市販されている米酢や果実酢に比べるとカルシウムで１５倍

マグネシウムで３倍以上も含まれているそうです。

鉄で１０倍、カリウムでは米須が6ｍｍｇ、果実酢が55ｍｍｇに対し

１６８mmgも含まれていると言います。

また、ナトリウムに於いては100ｇ中にコメ酢290ｍｍｇ、果実酢50ｍｍｇ

なのに対して4.84ｍｍｇと言うから優れたキビ酢と言えますね。